Het gerucht gaat dat de knishery van Yonah Schimmel zijn deuren sluit na een eeuw in de Lower East Side (Foto: Paul Stein/Flickr/Creative Commons). Geruchten doen de ronde in de Lower East Side dat de knishery van Yonah Schimmel - een monument in de binnenstad dat tijdens zijn eeuwenoude levensduur vrijwel onveranderd is gebleven - ergens dit jaar zal sluiten vanwege huurpieken en concurrerende bedrijven.
De eigenaar, Ellen Anistratov, heeft de geruchten consequent ontkend, maar vertelde... Bowery Boogie dat de bakkerij inderdaad naar uitbreiding aan het kijken is en investeerders aantrekt.
In 2010, tijdens het vieren van het 100-jarig jubileum van de bakkerij, vertelde mevrouw Anistratov de New York Times dat haar drie tienerzonen naar verwachting het familiebedrijf zouden overnemen, waardoor ze de zesde of zevende generatie van familiebezit zijn. De bakkerij, die beweert de oudste knishery in Amerika te zijn, is naar verluidt opgericht door een Oost-Europese immigrant en familielid van mevrouw Anistratov, een erfenis die ze noemt als de reden achter het succes van haar bedrijf vandaag.
Yonah Schimmel's staat bekend om zijn traditionele knishes in de stad - een ronde, gebakken deegschaal gemaakt van of gemengd met aardappel. De eeuwenoude lekkernijen hebben geleid tot trouwe klanten, maar de bouw op straat heeft de afgelopen jaren het voor sommige van die klanten bijna onmogelijk gemaakt om naar de bakkerij te reizen.
Toen de bakkerij in 1910 werd geopend, bevond deze zich in een overwegend joodse wijk. Tegenwoordig is het een van de laatste koosjere bakkerijen aan de Lower East Side, tussen een arthouse-bioscoop en een hotel.
