6 Bezorgdiensten voor zeevruchten die traceerbare, duurzame vis naar uw deur verzenden

Wanneer je talloze uren besteedt aan het sorteren van maaltijdbezorgingssites, is een van de vragen die bij je opkomt: waar komt dit voedsel eigenlijk vandaan? Hoewel het gemak van reguliere maaltijdbezorgsets het probleem van wat te eten voor het avondeten kan oplossen, verwisselen we in veel gevallen gemak voor duidelijkheid - je weet niet precies wat je krijgt totdat het op je deur verschijnt, en zelfs dan kan het moeilijk zijn om je voedsel terug te traceren naar de bron. En bij bepaalde voedingsproducten zoals vis is deze informatie essentieel. Zoals twee recente onderzoeken hebben aangetoond, is fraude een wijdverbreid fenomeen in de visindustrie. Deze rapporten, van NOAA en Oceana , verklaarde dat maar liefst 90 procent van de zeevruchten die op het bord van de Amerikanen terechtkomen, wordt geïmporteerd en vaak afkomstig is van slecht gereguleerde industriële boerderijen. Bovendien bleek 28 procent van de zeevruchten die Oceana testte verkeerd te zijn geëtiketteerd, en meer dan de helft (58 procent) van die verkeerd geëtiketteerde zeevruchten vormde een gezondheidsrisico voor de consument. Kortom, de vis die u koopt is niet wat u daadwerkelijk krijgt.

Betreed de nieuwe trend in maaltijdpakketten voor thuisbezorging: duurzame zeevruchten die rechtstreeks naar u worden verzonden. Veel van de bedrijven die zeevruchten naar de beste restaurants in de VS verzenden, hebben onlangs maaltijdbezorgdiensten gecreëerd, zodat u niet langer naar dure restaurants hoeft te gaan voor vis van topkwaliteit, tenminste zolang u bereid bent om het zelf te koken. Sommige van deze bedrijven gaan nog een stap verder en bieden traceerbare productinformatie zodat u weet wie uw vis heeft gevangen en wanneer. We hebben de beste van deze opties doorgelicht, hun extra gemakken en kosten afgewogen, zodat u degene kunt kiezen die bij u past.

Sizzlefish-abonnementen

Sizzlefish levert al meer dan 30 jaar zeevruchten aan premium supermarkten en restaurants. Onlangs besloot eigenaar Rob Mayo zijn jarenlange ervaring te gebruiken om zijn product te sourcen, klaar te maken en te verpakken om rechtstreeks naar de consument te sturen, met de lancering van Sizzlefish Subscriptions. U kunt kiezen hoe vaak u een zending wilt ontvangen en wat er bij elke levering komt - al hun vis wordt onmiddellijk na de oogst snel ingevroren. U kunt ook de datum kiezen waarop uw volgende pakket arriveert, zendingen overslaan of zelfs uw abonnement zonder extra kosten pauzeren.

Het beste deel van Sizzlefish is hun variëteit. Sommige bezorgprogramma's voor zeevruchten houden u vast aan grote hoeveelheden van één soort vis, dus als u het snel beu bent om elke avond hetzelfde te eten, is Sizzlefish de service voor u. Combineer hun heilbot met een lichte miso-glazuur voor een heerlijk diner.

Zee tot tafel

de uitdaging invasie aflevering 12

Het vader- en zoonteam Michael en Sean Dimin richtten in 2009 Sea to Table op om wat zij zagen als een kapotte toeleveringsketen voor zeevruchten te repareren, door thuiskoks in de hele VS de hoogste standaard van in het wild gevangen, duurzame Amerikaanse zeevruchten te bezorgen.

De oprichters van het bedrijf hebben 10 jaar besteed aan het ontwikkelen van relaties met vissers en dokken aan elke Amerikaanse kust, waarbij ze hun vangst 's nachts naar chef-koks en campussen in het hele land hebben verscheept. Hun zeevruchten worden gevangen en verpakt in de VS in kleine kustplaatsen zoals Naknek, Alaska, St. Petersburg, Florida en Cape Cod, Massachusetts. Alle zeevruchten van Sea to Table Home Delivery zijn 100 procent vrij van chemicaliën, snel ingevroren bij maximale versheid en verpakt in milieuvriendelijke isolatie gemaakt van gerecycled plantaardig materiaal.

Als u geïnteresseerd bent in waar uw zeevruchten vandaan komen en u wilt de duurzame beweging van zeevruchten ondersteunen, dan is Sea to Table uw beste keuze. Hun vis arriveert verpakt in een net waardoor je het gevoel hebt dat het rechtstreeks vanuit het dok is verzonden. Bovendien is elk van hun producten gelabeld met informatie, waaronder de vangstmethode, het aanlandingsdok en het vissersvaartuig, zodat u het terug kunt traceren naar de bron. Voor iemand die op zoek is naar transparantie is dit een belangrijk kenmerk. Hun zalm was geweldig, eenvoudig gecombineerd met wat citroenschil.

Havenhandel

hoeveel verdiende avengers eindspel?

Harbor Trading brengt klanten duurzame, wilde verse vangstvis van vissers uit de hele VS en is opgericht door David Goldsmith, zelf een commerciële visser. Een systeem gebruiken genaamd system Vis Trax , Met Harbor Trading kan de klant van elke maaltijd zien waar zijn vis is gevangen met behulp van een aangepaste code die kopers op hun telefoon kunnen scannen om de kapitein en de bemanning te ontmoeten die hun vis hebben gevangen - die binnen 72 uur na de vangst vers bij u thuis wordt afgeleverd.

Het beste van Harbor Trading zijn de heerlijke accessoires die ze bij elke zending bevatten, inclusief kruiden en kleine extra's zoals een kaars en zeezoutbrownie om wat luxe toe te voegen aan uw avondmaaltijd. Een andere bonus is dat alle ingrediënten in glas waren verpakt in plaats van in plastic. Ik maakte de sint-jakobsschelpen in de pompoenpuree die bij de maaltijdkit zat, die perfect uitgebalanceerd was. De geroosterde pompoenpitten waren ook heerlijk om te snacken tijdens het koken. Als je alleen vis wilt en niet om franje of een gastronomische ervaring geeft, dan is dit niet de box voor jou. Maar als u een luxe gastronomische zeevruchtenervaring op prijs stelt die verwant is aan een eersteklas restaurant, is dit uw beste keuze.

Kreeft van Fabio

Lobster by Fabio is een bezorgservice voor zeevruchten onder leiding van de beroemde chef-kok Fabio Viviani en zijn zakenpartner Mark Murrell. De service opereert vanuit Black Point Lobster Company in Maine en verkoopt verse, levende Maine-kreeft, kreeftenstaarten en kreeftenbroodjes. De zeevruchten worden 's nachts verzonden en kunnen in elk van de 50 staten worden afgeleverd. Ze hebben een exclusieve relatie met een lokale visboer in Portland, Maine en hun kreeften worden voor de kust gevangen.

Als u op zoek bent naar in het wild gevangen Maine-kreeft die direct aan uw deur wordt afgeleverd zonder helemaal naar de oostkust te hoeven sjouwen, dan is deze service iets voor u. Ik heb de sint-jakobsschelpen, mosselen en kreeft uitgeprobeerd. De kreeften zijn enorm en de sint-jakobsschelpen smaakten alsof ze slechts enkele minuten geleden uit het water waren geschept. Maar wees gewaarschuwd, als je de kreeft bestelt, zorg er dan voor dat je voorbereid bent om levende wezens te ontvangen en ze zelf kunt koken. Als u op zoek bent naar een authentieke zeevruchtenervaring uit Maine, dan is dit uw beste optie.

Sitka Zalm

Sitka Salmon is een door de gemeenschap ondersteunde visserij van vissers met kleine boten, waar leden een deel van de oogst van een van hun 20 kleine boten kopen. Het bedrijf is eigendom van de leden en leveranciers. Als lid moet je inkopen voor een seizoen aan vis, ofwel drie, zeven of negen maanden.

Wat het meest opviel aan Sitka Salmon was de levendige kleur. Het bedrijf bevat ook volledige receptenkaarten bij elke bestelling, wat een extra bonus was en me inspireerde om creatief te worden met het voedsel dat ze stuurden. Ze bevatten ook aantekeningen van hun vissers over hoe en waar elke vis werd gevangen. Ik probeerde de gerookte zalm, die nog steeds rook alsof hij net was gesoldeerd met bruine rook. Ik was verrast dat de vis de frisse geur kon vasthouden, zelfs als hij bevroren was.

Trots van Bristol Bay

De wilde Sockeye-zalm van dit bedrijf is afkomstig uit de Bristol Bay-regio in Alaska, die allemaal 100 procent traceerbaar is en afkomstig is van een vloot van 100 oogstmachines. Volgens de EPA , ondersteunt het stroomgebied van Bristol Bay de grootste wilde, duurzame visserij op sockeye-zalm ter wereld, met ongeveer 46 procent van de gemiddelde wereldwijde overvloed aan wilde sockeye-zalm. Elk geval van hun vis is gemarkeerd met de naam van het visserijdistrict in de baai waar het is geoogst.

Pride of Bristol Bay wordt een of twee keer per jaar verzonden in stappen van minimaal 20 pond. Als u weet dat zalm een ​​hoofdbestanddeel van het dieet van uw gezin zal zijn, dan is dit een perfecte oplossing. Alles komt bevroren aan, dus je kunt het gewoon in de vriezer gooien en het ontdooien wanneer je trek hebt in zalm. Ik was onder de indruk van de karmozijnrode kleur en de zuivere smaak van de Bristol Bay Sockeye. Ik vond het ook leuk dat de vis ontbeend was, wat het eten gemakkelijker maakte. Ik heb mijn eigen citrusmarinade van citroenschil, sinaasappelschillen en verse kaneel toegevoegd. Zelfs met de smaken smaakte de zalm nog steeds erg schoon en hield het vocht van de marinade vast. Nog een bonus: ze bevatten de voedingsinformatie van de zalm op de doos, samen met uit welk deel van Bristol Bay het afkomstig is.

Vonnis

Beste gastronomische luxe zeevruchtendoos: Havenhandel

Beste zeevruchtendoos voor zalmliefhebbers: Pride Of Bristol Bay

Beste algehele variëteit: Sizzlefish

Beste Maine Seafood-ervaring: Kreeft door Fabio

Beste duurzame visopties: Zee naar tafel

Beste voor Alaska-zeevruchtenvariëteit: Sitka Zalm

Kris Ruby is de CEO van Ruby Media Group, een Public Relations en Sociale media Agentschap. Kris Ruby is een veelgevraagd commentator op tv en spreekt over sociale media, technische trends en crisiscommunicatie. Voor meer informatie bezoek www.rubymediagroup.com of www.krisruby.com