Enkele aanbiedingen van Tiny Empire. (Foto: Instagram/Tiny Empire) Heb je het sap? Een van de bouwvakkers vroeg me terwijl ik de Baron Andre-graffiti in me opnam buiten de nieuwe Tiny Empire NYC-winkel, wachtend op hun nieuwe 234 Lafayette Street-locatie in Soho. Ze zeiden dat er sap zou zijn. Terwijl ik hem moest vertellen dat ik geen drankjes had, sprak de ontmoeting met het type klant dat de sap- en smoothiewinkel spreekt: zowat iedereen. 
Een Tiny Empire groen sap. (Foto: Instagram/Tiny
Rijk)
De eigenaar van Tiny Empire, Anthony Spadaro, is een voormalige tattoo-artiest en levenslange skater die mannen als pro-surfer Mikey De Temple en Patagonia-ambassadeur/allround actieve man Forrest Shearer als de gezichten van zijn winkels gebruikt. Naast die gezichten komen artiesten als Richard Phillips, de door Gagosian vertegenwoordigde artiest van Roddelster bekend om zijn glanzende, hyperrealistische grootschalige schilderijen met mensen als Lindsay Lohan en Kristen Stewart. Voor Spadaro heeft Phillips drie van zijn schilderijen samengevoegd tot een ombre groene muur voor de nieuwe locatie, duidelijk bestemd om de achtergrond te zijn voor al je #fitfam Instagram-uploads in de vroege ochtend. Phillips-werk zal ook verschijnen op de VIP-kaarten van het bedrijf, een t-shirt en er zal waarschijnlijk ook een smoothie ter ere van hem worden gemaakt.
Net als de locatie van Tiny Empire Williamsburg, biedt de line-up smoothies, sappen, tincturen en meer. We hebben hier een paar items voor het menu gewijzigd, zoals we een wasabi-boerenkoolsalade met guacamole hebben waar ik behoorlijk enthousiast over ben, maar het meeste [is] hetzelfde, gaf Spodaro toe. Het smoothiemenu wordt gestroomlijnd in een permanente collectie, die van tijd tot tijd zal worden uitgebreid met seizoensgebonden opties. Neem de fruitcompote-mix: hoewel deze nu op vijgen is gebaseerd, kan hij in september op pompoen worden gebaseerd. 
Richard Phillips werkt aan de nieuwe Soho-winkel van Tiny Empire. (Foto: Instagram/Tiny Empire)
Het wordt niet alleen seizoensgebonden, verduidelijkte de eigenaar. We hebben misschien ook gekke, leuke dingen in de mix, zoals een parodie op de Pumpkin Spice Latte of iets dergelijks. Sodaro zal samenwerken met Melissa Love, een rauwe chef-kok die hij onlangs aan boord heeft gehaald als zijn chef-kok, om die recepten te creëren.
De locatie is bekend voor de inwoner van Upstate New York. Ik woonde hier eigenlijk ongeveer 15 jaar en zou ongeveer 10 jaar geleden naar het Dominicaanse restaurant komen dat in deze ruimte was. Combineer dat met een voorliefde voor lokale coole plekken zoals Supreme en La Colombe en je hebt het recept voor de perfecte opening. Spadaro is zelfs al een samenwerking aangegaan met een van die namen. Een nieuw drankje staat op het menu in Soho dat gebruik maakt van rauwe amandelmelk en La Colombe cold brew koffie. Koffie-geregen desserts kunnen ook ergens in de pijplijn zitten.
Andere dingen die komen zijn nieuwe productcategorieën (soep, warme dranken en meer voor half oktober) en een smoothievenster voor degenen die onderweg zijn, hopelijk over drie maanden. Voor het totale bedrijf is het zeker interessant om uit te breiden met een Tiny Empire-locatie die meer op eten is gebaseerd.
Tot die tijd zullen fans langs moeten komen bij de nieuwe Soho-locatie die vandaag debuteert of de Williamsburg-winkel. Als je een nieuweling bent, wijst Spadaro naar de aardbeien, maca, bananen, dadels en hennepmelk op het smoothiemenu; Het is moeilijk om fout te gaan met aardbeien en bananen.
