Dr. Praeger's CEO Larry Praeger spreekt over de populariteitsexplosie van de plantaardige voedselmarkt.Dr. Praeger's Het lijdt geen twijfel dat vleesloze manie hier is om te blijven. Zoals startups zoals Beyond Meat en Impossible Foods hebben laten zien, is er op dit moment een schijnbaar oneindige vraag van het publiek (en investeerders) naar alternatieven voor dierlijke producten.
Maar voordat hippe, door durfkapitaal gesteunde startups begonnen met het innoveren van plantaardige producten, bedienden slechts een select aantal producenten dit deel van de bevolking. Een van deze speciale merken is: Dr. Praeger's puur verstandige voedingsmiddelen , wiens kenmerkende vegetarische hamburgers je waarschijnlijk hebt gezien in de diepvriesafdeling van je supermarkt.
Het bedrijf werd in 1994 opgericht door de hartchirurgen Dr. Peter Praeger en Dr. Eric Somberg en maakt kant-en-klare, verantwoorde voedingsopties - iets wat de markt ontbrak op het moment van de lancering van Dr. Praeger.
Tegenwoordig wordt het familiebedrijf geleid door de zoon van wijlen Peter Praeger, Larry Praeger, en is het aanwezig bij nationale ketens, waaronder de nr. 1 diepvriesgroenteburger bij Hele voedingsmiddelen . Het bedrijf, gevestigd in het noorden van New Jersey, produceert nog steeds ongeveer 98% van zijn artikelen in de faciliteit naast het hoofdkantoor.
Braganca sprak onlangs met de CEO over het evolutionaire landschap van de plantaardige voedingsindustrie en hoe Dr. Praeger's heeft geprofiteerd van een groeiende markt die hongeriger dan ooit is naar vleesloze opties.
U nam het stokje over als CEO van Dr. Praeger's in 2013. Vertel ons hoe het was om de touwtjes in handen te nemen, net toen de populariteit van plantaardige diëten begon te stijgen.
Ik werk al meer dan 20 jaar bij het bedrijf, beginnend op de universiteit. Zo bleef ik tijdens de zomers bezig met werken en leren over het bedrijf. Na mijn studie werkte ik voornamelijk in de verkoop, wat in feite betekende dat ik met iedereen moest praten over het dragen van onze producten.
Zeven jaar geleden, toen mijn vader overleed, nam ik het stokje over als CEO. Sindsdien zijn we in aantal medewerkers gegroeid door meer verkoop- en marketingprofessionals aan te trekken, behalve familieleden. We begonnen ook meer mensen voor onderzoek en ontwikkeling in dienst te nemen om ons productportfolio uit te breiden.
Sindsdien hebben we de afgelopen vijf jaar een versnelde groei doorgemaakt. Tegenwoordig haalt het bedrijf een omzet van ongeveer $ 100 miljoen.
Natuurlijk zijn vandaag de dag vleesloze artikelen overal en zijn ze een lucratief onderdeel geworden van de categorie gezondheidsvoeding. Maar toen Dr. Praeger's 25 jaar geleden begon, was het bekend dat vegetarische hamburgers een bijzaak waren op de meeste menukaarten en supermarktschappen. Welke effecten heeft deze verandering in de smaak van de consument in de loop der jaren op uw bedrijf gehad?
Het heeft zeker geholpen om al meer dan twee decennia een bekend merk te zijn. Omdat we ons richten op het hele gezin, inclusief artikelen voor kinderen en volwassenen, hebben we loyalisten die het merk consequent kopen. Ouders die onze producten hebben gebruikt, zullen bijvoorbeeld hun kinderartikelen uit de kinderlijn gaan kopen.
Voor ons was deze interesse groot, vooral de hoeveelheid bewustzijn die in de categorie kwam. We profiteren van mond-tot-mondreclame en hebben het geluk gehad dat we groei hebben gezien sinds het begin van de golf, aangezien sommige oudere merken in de diepvriescategorie aan het afnemen zijn.
Het hebben van naamsbekendheid en een bestaand klantenbestand is zeker een voordeel in deze snel verzadigde markt. Hoe heeft het zijn van een gevestigd old-school vegetarisch merk bijgedragen aan de overgang naar dit nieuwe tijdperk van vleesloze vraag?
Het creëren van spannende nieuwe producten is er zeker één. Omdat we al een tijdje in de buurt zijn, zijn consumenten bereid om nieuwe items waarmee we experimenteren, uit te proberen. We zijn gefocust op gezond en voedzaam eten, wat altijd het doel is geweest. Vooral omdat vroeger, toen we begonnen, de diepvriesafdeling gevuld was met kant-en-klaarmaaltijden gevuld met vet en zout.
Het lanceren van nieuwere items die risicovoller zijn, zoals onze vleesachtige producten, is een manier waarop we ons hebben aangepast aan deze nieuwste golf. We zijn onlangs ook begonnen met het aanbieden van kant-en-klare kommen voor kinderen en volwassenen, evenals bredere dieetspecifieke lijnen, zoals glutenvrij en graanvrij. We proberen voedsel te bieden voor verschillende delen van de dag, niet alleen voor het avondeten.
We behouden echter nog steeds het DNA van Dr. Praeger's in deze nieuwe recepten, wat betekent dat we intensief gebruik maken vanschone, vegetarische ingrediënten.
Zoals je nieuwe burgerpasteitje, wat is jouw antwoord op de Impossible Burger?
Ja, die van ons heet de Dr. Praeger's Perfect Burger , die we deze zomer hebben gelanceerd.Het dient als een gezonde vervanging voor vlees en kookt net als rundvlees op de grill of kookplaat.Maar zoals bij alles wat we doen, is hetdoordrenkt met groenten, waaronder zoete aardappel, pompoen, bieten en wortelen.
Trendy artikelen zijn een geweldige manier om klanten kennis te laten maken met het merk, maar uiteindelijk zullen consumenten de achterkant van de doos blijven lezen om gezondheidswaarden te controleren. Daarom gebruiken we bijvoorbeeld verificatie door derden. Het gaat er niet alleen om een vleesalternatief te zijn. Het gaat er ook om klanten een manier te bieden om gemakkelijk betere keuzes te maken en meer groenten toe te voegen aan hun bestaande dagelijkse voeding.
