In Bushwick is solo dineren tot een kunst verheven.Rebecca Fondren Als je grootste angst solo dineren is, staat een nieuw ramenrestaurant klaar om de ervaring van het eten met alleen je telefoon te normaliseren om je gezelschap te houden. De Japanse keten ICHIRAN opent op 19 oktober zijn allereerste vestiging in de VS in Bushwick. Het restaurant is van plan elke dag duizenden ramen bowls uit te rollen, een quotum dat mogelijk wordt gemaakt dankzij hun unieke Smaakconcentratiecabines. In de cabines kunnen klanten alleen dineren en met niemand praten, inclusief hun servers. 
De partitie.Rebecca Fondren
De cabines zijn gescheiden zitplaatsen aan de balie, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over interactie met de eenzame diners links en rechts van u. Volgens ICHIRAN moedigt de stoel de gasten aan om alleen te dineren en zich uitsluitend te concentreren op de kom noedels voor hen. Je hoeft je niet te schamen dat je niemand kunt vinden om met je mee te eten, want je hoeft zelfs geen oogcontact te maken met andere vreemden.
Het eerste restaurant van ICHIRAN werd geopend in 1960 in Nanokawa, Fukuoka, Japan. Nu hebben ze 61 locaties, waar tonkotsku ramen worden geserveerd, een stijl van soep gemaakt met varkensbottenbouillon (sorry, Bushwick-veganisten) en dunne noedels, in tegenstelling tot de gebruikelijke gekrulde. De keten legt uit dat ze het eerste restaurant zijn dat is ontworpen om interactie met mensen te verminderen of te elimineren, in een filosofie die ze 'low-interaction dining' noemen. 
Het bamboegordijn.Rebecca Fondren
Het restaurant heeft geen gastvrouw of zelfs servers in dienst. In plaats daarvan is er gewoon een elektronische zitplaatskaart, waardoor mensen aan de balie kunnen plaatsnemen en gasten kunnen bestellen met behulp van een gedetailleerd geschreven systeem, eenvoudigweg hun favoriete bouillonsmaak en type noedels omcirkelen. Na het indrukken van een belknop wordt het eten door een raam geserveerd. En heel graag De tovenaar van Oz, dat raam is bedekt met een bamboegordijn, dat onmiddellijk sluit nadat de gast zijn kom dampende soep heeft ontvangen. Als tweede porties gewenst zijn, zullen de handen van de server uit het raam verschijnen en meer noedels aan je bouillon toevoegen.
Ten slotte kunnen New Yorkers een maaltijd ervaren die nog minder menselijke interactie heeft dan een naadloze bestelling.
