De 6 beste restaurants van New York City voor kaviaarservice

Rus & Dochters.Russ & Dochters/Instagram

Na een reeks restaurantseizoenen gericht op eenvoud, rustieke keuken en nostalgisch eten, wijzen vroege tekenen op een spil van 2018. Terwijl klassiekers een belangrijke inspiratiebron blijven voor chef-koks en drankregisseurs, kunnen diners dit jaar een vleugje ouderwetse luxe verwachten in hun restaurantervaringen. We zien dit al een paar jaar brouwen, met bubbels als Air's champagnesalon en Gekke mannen -achtige steakhouses zoals 4 Charles Prime Rib . Fans van traditioneel chique dineren zullen genieten van de volgende fase van deze trend: de opkomst van kaviaarservice. Veel au courant-restaurants bieden al hun draai aan kaviaar met alles erop en eraan, en we hebben zes van onze favoriete plekken voor reeën in Manhattan geselecteerd.

Het appartement

Het appartement.L'Appart/Instagram

L'Appart, verscholen in de Le District-markt in Brookfield Place, is een semi-verborgen proeverijrestaurant met een Michelin-ster en een wisselend seizoensmenu. De kenners kunnen reserveren en genieten van lekker eten met Franse invloeden, en hoewel het aanbod bijna dagelijks verandert, stelt L'Appart zijn kaviaarservice altijd beschikbaar voor gasten. L'Appart haalt zijn kaviaar uit Sturia , een erfgoedproducent die wordt beschouwd als de eerste Franse kaviaarmaker. Aanbevolen als cursus voor of na het degustatiemenu, de kaviaarservice van L'Appart omvat een keuze uit drie soorten kuit: Primeur (romig, met bloemige tonen), Prestige (boterachtig en gejodeerd) en Oscietra (met oceanisch en gedroogd fruit smaken). Gasten kunnen kiezen voor een portie van 30 g van slechts één variëteit ($ 120-220) of een vlucht van alle drie selecteren ($ 200). De kaviaar wordt geleverd met garnering zoals geroosterd brood, zure room en ingemaakte groenten.

Sadelle's

van Sadelle.Sadelle's / Instagram

komt er nog een Star Wars-film

Het populaire restaurant van Major Food Group dat zich richt op joodse smakelijke tradities, Sadelle's biedt een klassieke kaviaarservice, maar ze laten gasten ook kaviaar toevoegen als aanvulling op bestaande gerechten. Dit is de plek voor met kaviaar beladen kreeft Benedict, aardappellatkes en oesters. Sadelle's serveert zowel steur Baeri Royal-kaviaar als forelkaviaar (beide marktprijs), en de full-service-optie wordt geleverd met kruiden, garnituren en geroosterde rogge om te verspreiden.

De Pool Lounge

In hun nieuwe, langverwachte cocktaillounge in het Seagram Building, Grote voedselgroep team is gespecialiseerd in visgerechten die zijn ontworpen om te combineren met hun enkelvoudige maar complexe drankjes. Met dit doel voor ogen presenteert chef-kok Rich Torrisi een luxe kaviaarservice met eersteklas uitrustingen ($ 45-270). Gasten kunnen kiezen voor 50 of 125 gram kaviaar naar keuze, met opties zoals forelkuit, zee-egel, Baeri en Golden Ossetra. De garnering omvat zachtgekookte Jidori-eieren, met eendenvet gekonfijte geroosterde aardappelen, vers gemaakte blini, crème frache en bieslook.

Rus & Dochters

Rus & DochtersRuss & Dochters/Instagram

veilige effectieve afslankpillen

De caféruimte verderop in de straat van de legendarische Russ & Daughters smakelijke winkel biedt een menu vol met het meest geliefde aanbod van de zusterwinkel. Een bijzonder populair voorbeeld is de Bissel of Caviar ($ 30) van het café, een blikje hackleback-steurkuit van 15 gram met een 'Malossol'-aanduiding, wat betekent dat het licht gezouten is en van de hoogste kwaliteit is. Russ & Daughters presenteert zijn kaviaar met blini (traditionele Russische pannenkoeken) en een gerecht van crème frache voor een soepele en luxueuze aanvulling.

Wezen

Olma, een chique kaviaarboetiek en aangrenzend restaurant aan de Upper West Side, brengt een nieuw niveau van toegankelijkheid naar het ooit exclusieve concept van kaviaarservice. Enkele porties zalmkaviaar beginnen hier bij slechts $ 5, maar Olma heeft ook tal van opties voor de high-rollers, zoals een schotel van Beluga van $ 652. Individuele porties bij Olma worden geserveerd op een stuk mini-toast of de helft van een gekookt eiwit (plus crème fraiche), terwijl schotels de gasten voorzien van 2oz van hun kaviaarkeuze, geroosterde Franse blini's, crème fraiche, rode ui, gehakte gekookte eieren , en crackers. Als u op zoek bent naar een bijpassend plengoffer, is Olma gespecialiseerd in Champagne-wensen en kaviaardromen, met een omvangrijke lijst met bubbels die verkrijgbaar zijn in verschillende prijsklassen.

getij

getij.Getijden / Instagram

Naast gevierde pastagerechten zoals fusilli met beenmerg en octopus, biedt het superluxe Italiaanse restaurant van Michael White met uitzicht op Central Park een uitzonderlijke kaviaarservice. Het menu biedt keuze uit vier Ossetra-kaviaarvariëteiten, van Caviar Russe Russian Osetra ($ 170/oz) tot Petrossian Special Reserve Ossetra ($ 385/oz). Geserveerd met ijs op een zilveren dienblad omringd door glazen kommen creme fraiche, gehakte rode ui en andere toevoegingen, zorgt Marea's kaviaar voor een fantastisch pre-pasta-voorgerecht of een cursus om van te genieten met mousserende wijn na het diner.